広島焼きながいのこだわり

「広島焼ながい」のこだわり: 商品一覧

お好み焼き専用生中華そば

広島県内外の500軒以上の名店を支え続ける、「いその（磯野製麺株式会社）」様の広島お好み焼き専用生中華そばを使用しています。

「いその」のこだわり
・小麦粉は「いその」専用粉しか使いません。
・先代からの秘伝のかん水を使用しています。
・創業以来、ずっと変わらぬ手づくり製法です。
・いつでもどこでもご要望にお応えするため年中無休です。

カープソース

オタフクソースやお好み村で使用されいているミツワソースをはじめ、広島には地ソースメーカーが複数ありますが、そんななかで当店が選んだのは「カープソース」。ソースの甘みをだすのにも人工甘味料は一切使用せれずに野菜の甘さを生かし、昔ながらの粗糖を使用して、食の安全性など全てを高いレベルで実現しているこだわりのソースメーカー様です。味はどちらかいうと辛口です。

店主が熱心なカープファンであることも、このソースを選んだ理由です。

トッピング

当店では広島焼きに塗るソースは量を控えめにして提供しています。好みでソースを足したり、ガーリックパウダー、カレー粉、三種類ブレンドのの花椒(フォアジャオ)をかけて、ご自分ならではの味にしてお召し上がりください。また、仕上げに花鰹（粉がつお）は使用せず、青のりと白ごまを使用するのも本場広島の流儀です。お好みでチーズやエビ、大葉などをトッピングしてお楽しみください。